项目一   蔬果类色拉制作      任务1   美式华尔道夫色拉/ 14      任务2  法国芦笋鸡蛋色拉/ 21      任务3  德国土豆色拉/ 26      任务4  恺撒色拉/ 31      任务5  法国尼斯色拉/ 35      任务6  意大利茄子色拉/ 40      任务7  德国番茄色拉/ 45      任务8  意大利番茄芝士色拉/ 50      任务9  德国红菜头色拉/ 56      想一想  练一练/ 60   项目二   肉类色拉制作      任务1   德国香肠色拉/ 66      任务2  美国鸡肉蔬菜色拉/ 71      任务3  美国菠萝火腿色拉/ 75      任务4  德国牛肉“太太”/ 79      任务5  意大利肉肠色拉/ 85      任务6  美国烤牛肉时蔬色拉/ 91      想一想  练一练/ 96   项目三   海鲜类色拉制作      任务1   罗马金枪鱼三重奏/ 102      任务2  法国虾仁杯/ 107      任务3  法式三文鱼“太太”/ 111      任务4  法式煎小明虾色拉/ 116      任务5  澳洲小青龙色拉/ 120      任务6  法国玫瑰三文鱼色拉/ 124      任务7  法国海鲜色拉/ 129      想一想  练一练/ 134   项目四   冷肉拼盆制作      任务1  意大利冷切肉拼盘/ 140   项目五   胶冻类色拉制作      任务1   法式黄瓜慕斯/ 150      任务2  意大利蔬菜冻/ 154      任务3  德国火腿猪肉冻/ 159   项目六   酒会小吃制作      任务1   海鲜小吃/ 168      任务2  芝士小吃/ 174   项目七   三明治制作      任务1   公司三明治/ 182      任务2  鸡蛋蔬菜三明治/ 187      想一想  练一练/ 192   附录一/ 194 附录二/ 195