茶是世界上仅次于水的第二大饮品，而茶与健康则是人类永恒的话题。随着科学技术的高速发展，从茶叶中萃取了有益于人体健康的茶叶软黄金——茶黄素，已成为可能。本书详细地阐述了茶黄素的新用途及其对人体疾病的独到的预防和治疗功能等内容，并对近年来茶黄素的临床研究进展进行了综述和总结。
第一章 茶黄素与心血管健康
1．茶及茶黄素与心血管疾病的关系
2．降血脂与抗氧化型LDL形成
3．茶黄素维持血管内皮功能
4．茶黄素降血压与血管扩张
5．茶黄素抑制血小板聚集、预防血栓
6．茶黄素预防动脉粥样硬化
7．茶黄素对心肌损伤的保护作用
8．结论
第二章 茶黄素与癌症
1．茶黄素与癌症的预防
2．茶黄素与抗癌
3．茶黄素遏制癌症的发生
4．茶黄素抑制肿瘤的发展和转移
5．茶黄素促进肿瘤细胞凋亡
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