主编简介

苗青 内科学博士，复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师。担任中华医学会糖尿病学分会营养学组青年委员，中国医师协会内分泌代谢科医师分会肝病与代谢学组委员，中国康复医学会糖尿病预防与康复专业委员会科普学组副组长。曾入选“上海市优秀青年医师人才资助计划”，获首届上海医学科普“新锐之星”提名奖。主持国家自然科学基金项目，教育部、上海市多项科研课题，以及上海市健康科普人才能力提升专项、上海市静安区科普项目等。精于肥胖症个体化诊治。

沈奇伟 外科学博士，复旦大学附属华山医院肥胖疝外科副主任医师。主攻肥胖及代谢性疾病，擅长个体化综合治疗。主编科普图书《华山论“减”，和医生一起开启减重之旅》，并主持上海市卫生健康委员会科普重点项目。主持国家自然科学基金青年项目、国家科技重大专项子课题等。担任中国医师协会外科医师分会肥胖和代谢病外科青年专家工作组专家委员等学术职务。

编写者名单

名誉主编

杨叶虹 姚琪远

主编

苗青 沈奇伟

副主编

傅 佳   张 钊  余 群

编委（按姓氏拼音排序）

曹冲 常琳 杜心儿 杜懿杰

范琳玲 花荣 黄先觉 李云霞

林尽染 刘文娟 刘晓 刘晓霞

罗忠光 梁晓进 潘亦达 沈传新

沈林霞 孙婉婉 孙扬 田芳

王宣春 杨佳 余乐 张晶璟

张琼月 周羽荃

基金支持

上海市健康科普人才能力提升专项（编号：JKKPYC-2024-A01）

四大慢病国家科技重大专项（编号：2023ZD0506800）

上海市卫健委健康科普专项（重点项目）（编号：JKKPZD-2025-A01）

序

在全民关注健康的当下，“减重”早已超越单纯的审美范畴，成为关乎生命品质的重要命题。然而，五花八门的“速效瘦身法”“神奇减肥药”充斥市场，常将大众引入减重歧途——或因过度节食耗损代谢根基，或因盲目运动伤及筋骨，最终在“减重—反弹”的往复循环中消磨信心，甚至透支健康。引导大众挣脱伪科学的桎梏，习得经得住临床检验的减重智慧，便是我们医者初心与期许。

当苗青医生提议编纂《魔法瘦身——专家指导科学减重》时，我非常认同，并且全力支持。作为深耕临床一线的同仁，苗青医生深谙减重路上患者的迷惘与困顿，亦精准把握科学减重体系的核心要点。她与多名相关学科专家一起将多年的临床经验和前沿研究成果淬炼整合，摒弃晦涩难懂的专业术语，以“通俗易懂、贴近生活”为原则，打磨出这本兼具科学性与实操性的科普书，唯愿正确的减重认知抵达每一位有需要的人心中。

展卷品读，本书的价值亮点跃然纸上：从肥胖成因的深度解析，到能量守恒的底层逻辑；从饮食搭配的实操心法，到运动方案的个性化规划；从心理层面的心绪调适，到医学干预的适度边界。本书内容层层递进，逻辑严密。更可贵的是，书中融入诸多趣味知识与真实临床案例，让原本枯燥的医学原理变得生动、好理解，读者能在轻松阅读中建立起对减重的科学认知。

减重从来不是和脂肪的“殊死博弈”，而是一场和身体的温柔对话。这本《魔法瘦身——专家指导科学减重》，正是指引读者读懂身体信号、学会科学方法的“引路明灯”。它不奢谈“一蹴而就的奇迹”，却能赋予人“稳步前行的底气”；它不苛求“极致的瘦身成效”，却始终恪守“健康为先的底线”。

身为复旦大学附属华山医院内分泌科主任，我始终笃信，上乘的医疗不应止于临床诊疗的精准施治，更在于健康知识的普惠与预防理念的播撒。如今，这部凝聚苗青医生、沈奇伟医生心血的图书即将出版，我由衷期盼它能成为大众的“健康挚友”，帮助每一位读者走出减重误区，在科学的指引下，从容开启属于自己的健康瘦身之路。

复旦大学附属华山医院内分泌科主任

2025年12月

前言

在复旦大学附属华山医院内分泌科的临床一线工作多年，我见过太多被减重难题困住的身影，每一个都让我印象深刻。其中，有20岁出头的姑娘，攥着皱巴巴的“7天断食减肥法”宣传单走进诊室，脸色苍白地说自己饿到头晕眼花，连月经都停了，眼眶泛红地问我：“医生，我是不是把身体搞垮了？”也有中年男士，偷偷吃了网购的“速效减肥胶囊”后，出现心慌、手抖，严重到连杯子都端不稳，当他看着异常的检查报告时，声音都带有颤音；还有一位患者好不容易瘦了几斤，但一场节日聚餐就反弹回去，之后越减越没有信心，他沮丧地坐在诊室沙发上，低着头说：“我真的觉得自己很失败！”每次听到这些倾诉，我都忍不住心疼——不是他们不够努力，只是走偏了方向。这份心疼，也让我越发迫切地想把科学的减重知识，转化成大家听得懂、用得上的方法，传递出去。当一位成功减重的患者建议我：“苗医生，您为何不把减重的科学知识写成一本书，让更多的人了解健康减重呢？”这句话，便是我着手编纂《魔法瘦身——专家指导科学减重》的初心。

在诊室里，我常跟我的患者说：“减重从来不是‘饿到发慌’‘累到虚脱’的苦差事，而是学会读懂自己身体的信号，找到和生活适配的节奏。”所以，在这本书里，我刻意避开了复杂的医学公式和晦涩的术语，而是把多年临床经验和前沿研究成果，拆解成了日常能直接用的具体方法。比如，早餐怎么搭配既能扛饿又控糖，上班族午休15分钟能做哪些减脂运动，患有高血压、糖尿病的朋友该怎么安全减重，遇到“体重卡壳”的平台期该怎么调整心态。每一个知识点，都围绕“实用、易懂、能落地”来打磨。我还特意收录了很多诊室里的真实减重故事，里面有成功的经验，也有踩坑的教训。希望大家能从这些故事里看到自己的影子，找到共鸣，少走一些我曾见过的太多次弯路。

我始终坚信，科学的减重不该是对生活的苛责，而应是一场轻松、可持续的健康修行。它不是让你彻底告别爱吃的火锅、奶茶，也不是逼你每天跑5 km，而是帮助你找到与身体和平共处的方式：饿了就吃健康的食物，累了就适当休息，运动是为了让身体更有活力，而不是惩罚自己。希望这本小小的“宝典”，能成为你减重路上的“同行者”——助你拨开减重的迷雾，面对五花八门的减肥方法不再迷茫；陪你读懂身体的信号，慢慢养成适合自己的饮食和运动习惯；最终让你不仅收获理想的身材，还能拥有晨起不乏力、白天有精神、睡前不焦虑的舒畅状态。

最后，由衷地感谢李益明、杨叶虹、姚琪远主任在本书编纂过程中给予的悉心指导与鼎力支持，也感谢上海市健康促进中心，复旦大学附属华山医院内分泌科、肥胖疝外科、营养科、运动医学科、消化科、中西医结合科、皮肤科，以及上海交通大学医学院附属瑞金医院精神心理科每一位为本书的打磨付出心血的老师和同仁们。同时，还要感谢鼓足勇气、下定决心彻底改变自己并成功减重的诸多病友。减重路上，你从不孤单。愿每一位翻开本书的你，都能卸下减重的焦虑，在科学的指引下，一步步靠近理想中的健康状态，遇见更有活力、更自信的自己。

复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师

2025年12月